articolo tradotto da: https://
1_ Sticky rice (Khao Niaw)
L’ alimento base in tutto il paese. Si dice comunemente che i cittadini laotiani mangino più Sticky Rice di chiunque altro al mondo. È tradizionalmente cotto a vapore in un cestino di bambù a forma di cono e posto in un alto contenitore, sempre di bamboo, coperto dove viene consumato insieme a molti piatti.
2_ Minced Meat Salad (Larb)
Questo piatto è un tipo di insalata di carne macinata ed è ampiamente considerato il piatto nazionale del Laos. Puoi trovare Larb fatto con pollo, manzo, anatra, pesce o maiale. Di solito è aromatizzato con salsa di pesce, succo di lime, succo di pesce fermentato, riso macinato ed erbe fresche. Di solito viene fornito con alcuni peperoncini, che puoi evitare di mangiare se non riesci a gestire il cibo piccante. Il Larb è un piatto essenziale da abbinare con lo Sticky Rice
3_ Green Papaya Salad (Tam Mak Hoong)
L’insalata di papaya verde è tipicamente preparata con brandelli di papaia acerba. È di origine laotiana, ma servito in diverse varietà in tutta la regione. L’insalata di papaya verde era un piatto importato a Bangkok dagli immigrati laotiani. È simile al piatto Som Tam della Thailandia, ma non contiene arachidi ed è solitamente fatto con salsa di pesce fermentato. Altri ingredienti includono zucchero di palma, lime, aglio, pomodori, gamberi secchi, peperoncini e melanzane crude. Tutti questi ingredienti vengono pestati insieme in un mortaio e un pestello tradizionali.
4_ Steamed Fish (Mok Pa)
Il Mok Pa è un pesce al vapore che è generalmente avvolto in foglie di banana e legato con un filo di bambù. È preparato con citronella, foglie di kaffir, cipolle verdi, salsa di pesce, peperoncini verdi, pasta di gamberi e aneto fresco. Tutti questi ingredienti sono mescolati con pesce al vapore. Il Mok Pa non dovrebbe mai essere servito secco, ed è anche un altro piatto che deve essere abbinato allo Sticky Rice
5_ Baguette Paté (Khao Jii Paté)
Grazie alla sua influenza francese, deliziose baguette si trovano comunemente in molte strade del Laos. Questo panino baguette ricorda in gran parte un Banh Mi vietnamita, ma invece di usare coriandolo e sottaceti, la versione Lao è composta da crescione, carote grattugiate e una buona quantità di salsa di aglio e peperoncino. È un pasto veloce che può essere gustato in viaggio per colazione o pranzo.
6_ Wet Noodles (Khao Piak Sen)
Khao Piak Sen è una zuppa di pasta gommosa che ha una consistenza simile all’Udon, ma è fatta con riso anziché grano. È considerato un alimento confortevole in Laos, tipicamente preparato con carne di maiale o pollo, citronella, galanga, scalogno, aglio, foglie di coriandolo tritate, germogli di soia e servito con lime appena affettato. Il fattore più cruciale è il brodo, che dovrebbe essere cotto lentamente con le ossa per il miglior sapore. In molti ristoranti, sarai incoraggiato ad aggiungere la tua quantità di zucchero, salsa di peperoncino, peperoncino in polvere, salsa di pesce o salsa di soia.
7_ Crispy Rice Salad (Naem Khao Tod)
Nam Khao Tod è un’insalata fresca del Laos che viene preparata con polpette di riso fritte, pezzi di salsiccia di maiale acida, arachidi, cocco grattugiato, salsa di pesce, peperoncino essiccato e altri ingredienti. È tradizionalmente consumato come un ordito riempiendo le singole foglie di lattuga con la miscela Nam Khao, condita con erbe fresche e peperoncini secchi. L’insalata di riso croccante viene solitamente servita come antipasto e sta lentamente guadagnando popolarità in Occidente. Tuttavia, ti consigliamo di mangiare questo piatto con gente del posto in Laos per un’esperienza davvero autentica.
8_ Lao Sausages (Sai Uah, Sai Gok)
Le salsicce in stile laotiano sono una carne infusa di erbe che è diversa da qualsiasi altra salsiccia che hai provato prima. Queste salsicce di maiale sono mescolate con citronella, galanga, foglie di kaffir, scalogno, coriandolo, peperoncini e salsa di pesce. Puoi anche trovare un’altra variante di questa salsiccia in Laos, nota come salsiccia Lao acida. Oltre agli ingredienti di cui sopra, è incluso lo Sticky Rice e la salsiccia rimane fuori per un paio di giorni prima che diventi acida.
9_ Noodle Soup (Phor)
Questa zuppa di noodle è una variante della zuppa vietnamita, Phô. Viene preparato in un brodo di manzo e servito insieme a un cesto di erbe fresche, peperoncini, lime e germogli di soia. È uno dei piatti a base di zuppa più comuni da trovare nel paese e gli ingredienti variano a seconda se si sta visitando il nord o il sud del Laos. Quando ordini una ciotola di Pho, di solito ti verrà chiesto se vuoi spaghetti di riso sottili o spessi. Dopo essere stato servito, aggiungi dello zucchero o dei peperoncini freschi per abbinarli al gusto desiderato e divertiti!
10_ Lao Beer (Bia Lao)
Mentre la birra Lao non è tecnicamente cibo, è un compagno essenziale di qualsiasi piatto quando sei nel paese. È la marca di birra più famosa trovata in Laos ed è ampiamente considerata la migliore birra della regione. La birra laotiana viene tradizionalmente servita con ghiaccio in piccoli bicchieri, dove viene apprezzata da amici e famiglie. Se ti trovi invitato per un bicchiere, preparati a finire qualche bottiglia in più di quanto potresti aspettarti!